La sempre più complicata e stringente normativa vigente a tutela del consumatore, impone l’attività alimentare ad adottare tutta una serie di specifiche procedure per garantire la salute e l’igiene dei prodotti, onde evitare rischi per la salute delle persone ed evitare sanzioni.
Per questi motivi è utile non improvvisare ma di rivolgersi a un consulente in grado di seguire la Vostra attività alimentare (ristorante, bar, pizzeria, supermercato, commercio all’ingrosso di alimenti, pescheria, ecc.) per sapervi guidare nelle varie fasi lavorative e di predisporre la documentazione necessaria al fine di gestire in tranquillità l’azienda.
La nostra pluriennale esperienza in diversi settori alimentari, permette di proporre una consulenza precisa e puntuale finalizzata alla verifica dei requisiti igienico-sanitari dei locali previsti dai regolamenti comunitari, a predisporre la documentazione necessaria all’apertura di nuove attività alimentari (registrazione regionale ex autorizzazione sanitaria), alla redazione e aggiornamento del manuale di autocontrollo elaborato secondo il sistema HACCP, alla creazione di listini ed etichette, alla gestione di allergeni e alla rintracciabilità del prodotto.
Inoltre eroghiamo una consulenza inerente il monitoraggio ambientale eseguito tramite tamponi per l’esecuzione di indagini microbiologiche, prelievi ed indagini microbiologiche su prodotto finito e studi di shelf-life del prodotto.
